Khi đặt chân đến Ninh Thuận, những món ăn đặc sản đáng thưởng thức không thể bỏ qua là bánh căn, bún sứa, bánh canh chả cá, và gỏi cá mai. Dù giản dị và bày bán trên vỉa hè, những món ăn này vẫn mang hương vị rất riêng và hấp dẫn.
Bánh căn, với vị thơm béo của bánh và nhân mềm mịn, chắc chắn sẽ làm say lòng du khách. Bún sứa tươi ngon và đa dạng nguyên liệu, khiến món ăn trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thú vị. Bánh canh chả cá thơm ngon, đậm đà, và gỏi cá mai với thịt cá dai ngon và hương vị hấp dẫn, đều là những món ngon không thể bỏ qua.
Dù đơn giản và giá rẻ, nhưng những món ăn đặc sản Ninh Thuận này chắc chắn sẽ ghi dấu trong lòng du khách với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hãy thưởng thức và khám phá hương vị độc đáo của mảnh đất Ninh Thuận.
Bánh Căn
- Bánh căn, món ăn bình dị của người Chăm, đã trở thành điểm thu hút du khách trong và ngoài nước khi tới Ninh Thuận. Món ăn này ngày càng phổ biến và xuất hiện ở nhiều tỉnh, thành khác nhau.
- Bánh căn được làm từ bột gạo, người dân Ninh Thuận pha trộn thêm cơm nguội rồi xay bột, đảm bảo liều lượng nước và gạo phù hợp để bánh có độ giòn và không bị nhão khi nướng.
- Bánh căn Phan Rang đúng điệu thường được đổ trong khuôn đất sét đặc biệt từ Bàu Trúc. Mỗi khuôn chứa 8-10 chén nhỏ rời nhau đi kèm nắp đậy. Khi nướng, trên lò than hồng rực, bánh căn nhỏ xinh nhanh chóng nở phồng và tỏa mùi thơm. Không sử dụng dầu hay mỡ như bánh khọt miền Tây, bánh căn có lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ bên ngoài, đặc trưng riêng và hương vị bánh nướng quyến rũ.
- Khi thưởng thức, chiếc bánh căn nho nhỏ nóng hổi đựng trọn phần nhân trứng, thịt và tôm. Người bán thường nhanh tay thả thêm hành lá hoặc mỡ hẹ xanh, tạo thành từng cặp bánh căn đều nhau, tạo nên hương vị tuyệt vời và hấp dẫn.
- Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị đặc biệt của bánh căn khi đến Ninh Thuận, và đặt kế hoạch du lịch để khám phá vẻ đẹp và ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
Gợi ý địa chỉ:
- Bánh xèo Phương Thảo, số 16 Quang Trung, Thành phố Phan Rang
- Bánh căn, bánh xèo Hồ Cá Phan Rang, số 80 Trần Quang Diệu, Thành phố Phan Rang
Bún sứa
- Tại Ninh Thuận, món bún sứa độc đáo gồm bún, sứa tươi, trứng cút, đậu hũ, ngò xanh và đậu phộng. Thịt sứa không chỉ thơm ngon, giòn sật đặc trưng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy quá trình chế biến sứa tốn công sức: rửa sạch cho hết nhớt, ngâm trong phèn chua hoặc lá ổi giã nát 1-2 tiếng, xả lại thật kĩ rồi cắt thành từng miếng nhỏ, tiếp tục ngâm nước muối.
- Khi thưởng thức, thực khách sẽ ăn kèm bắp chuối, rau muống bào, giá sống và không thể thiếu mắm ruốc. Các thực khách trộn tô bún đều tay và chậm rãi thưởng thức sứa giòn sần sật, đậu phộng beo béo, đậu hũ mềm, ớt cay se se và vị mặn đặc trưng của mắm ruốc.
- Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt vời của bún sứa tại Ninh Thuận. Bạn có thể ghé qua Bún sứa Kiều tại số 85 đường Lê Lợi, Thành phố Phan Rang hoặc Quán Bún Sứa cá tại số 70 Lê Lợi, Thành phố Phan Rang để tận hưởng món ăn đặc sản độc đáo này.
Bánh canh chả cá
- Bánh canh chả cá là món đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận, đặc biệt tại khu vực Phan Rang. Món ăn dân dã này có thể tìm thấy trên khắp các con đường và góc phố.
- So với bánh canh ở TP.HCM với sợi bánh to, dai và trắng, bánh canh tại Phan Rang lại được làm từ bột gạo, xay nguyên và luộc chín bằng nước sôi, tạo ra sợi bánh mềm mịn, không quá to và có màu trắng đục.
- Phần nước lèo được hầm từ nước thịt heo và xương cá ngừ, thác lác, nhồng,… Chả cá được làm bằng phần thịt cá được lóc ra trước đó, ướp gia vị theo công thức riêng, và nhào cho thật mịn. Hiện nay, nhiều hộ đã chuyển sang sử dụng máy thay vì thủ công để tiết kiệm thời gian.
- Một tô bánh canh chả cá đầy đủ sẽ gồm sợi bánh, chả cá, cá dầm, ngò thơm, hành lá và phía trên rắc thêm chút tiêu đen. Khi thưởng thức, bánh canh mềm, mịn, dẻo, và nước dùng ngọt thanh, chả cá thơm hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời.
- Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của bánh canh chả cá khi đến Ninh Thuận. Bạn có thể tìm món này tại Bánh canh Nhường, số 284 Ngô Gia Tự, Thành phố Phan Rang, Bánh Canh Bún Sứa Yến, số 30 đường Trần Bình Trọng, Thành phố Phan Rang, hoặc Bánh canh Bà Bốn, số 75 đường Ngô Gia Tự, Thành phố Phan Rang.
Gỏi cá mai
- Gỏi cá mai Ninh Chữ – Phan Rang là một trong những món ăn đặc sản hấp dẫn của ẩm thực Ninh Thuận, được nhiều du khách yêu thích và săn lùng vì sự thơm ngon và cách chế biến khéo léo của người dân địa phương.
- Cá mai là loại cá nhỏ, mảnh, dài chừng ngón tay trỏ, giống cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn, trong suốt nên có thể làm gỏi rất phù hợp. Điểm đặc biệt của cá mai là thịt ngọt và dai, không bị nhờn nhớt và bở. Loài cá này thường tập trung ở vùng biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phú Quốc…
- Cách chế biến món gỏi này khá cầu kì. Trước tiên, người đầu bếp phải làm sạch cá, bỏ đầu và đuôi, rồi tỉ mỉ và khéo léo rút xương sao cho cá không bị vỡ thịt, không bị nát. Sau khi rút xương, cá được làm tái bằng nước cốt chanh tươi. Khi bày ra dĩa, cá mai sẽ được trộn kèm với hành tây và gừng thái nhỏ.
- Trước khi đưa tới thực khách, món ăn này được rắc thêm đậu phộng rang và hành phi giòn tan để làm dậy mùi thơm của gỏi. Nước chấm đi kèm được làm từ hỗn hợp ớt, tỏi băm nhỏ trộn đều cùng nước mắm nhĩ, đậu phộng giã mịn và thêm một ít đường, bột ngọt, nước cốt me.
- Hãy thưởng thức gỏi cá mai tại Ninh Thuận để tận hưởng hương vị độc đáo của món đặc sản này và khám phá sự khéo léo trong từng bữa ăn tại địa phương này.
